《制造的原理:甜筒、凤梨、铅笔和咖啡》电影图解


简介:如果各位也像小弟一样,对日常身边的东西是怎么来的抱有好奇心。 《制造的原理:甜筒、凤梨、铅笔和咖啡》小弟这次给大家带来的图解是《制造的原理》,这部纪录片已经播出了将近二十季了,每一集都不长,会介绍好几种日常生活用品的制作生产过程。小弟并没有完全搜集到它的所有澳门真人线上赌博,也没想过要把所有的澳门真人线上赌博都解出来,只是暂时选了几个各位可能会感兴趣的题材来制作,希望各位喜欢。本次图解为大家准备的是冰激凌甜筒、凤梨、铅笔和咖啡的制造过程。(需要说明的是,这部图解只是大致让各位了解一下物品的制造过程,很多制造的细节都没法通过截图展示出来,制作成动图又显得拖沓,烦请各位不要对这部图解报以很高的要求,消遣就好)冰淇淋甜筒于一个世纪前发明出来,让入口即化的冰淇淋增加香脆的口感。关键是,这种容器最后不会被丢弃。所以,各位也可以说这个优点抵消了满足口腹之欲的罪恶感。第一个甜筒由松饼手卷而成。而当今的甜筒制造就很现代化了。先加入红糖和焦糖色素。然后是含有核心科技的调味剂。加水。要加冷水,可以防止面糊太黏。人工稍微搅拌一下。可视化操作界面。数层楼的操作空间,粗又长的材料输送通道。这桶油,满满的都是卡路里。面糊在搅拌均匀后流入冷藏槽。滤网特写。下面的刀片在不断旋转。接着将面糊输送到烤盘上。其实是个烤盘传送带。顶板往下盖合。不断移动的烤盘,蓝色的是加热的火焰。整个流程有条不紊。不断旋转的自动手臂。自动手臂将烤好的饼皮移到卷饼机上。全景,卷饼机在右下方。自动手臂拖着饼皮移动,上面还有弹簧。饼皮之后滑到卷饼机上。圆锥形的卷饼头,刚好将圆形的饼皮卷成甜筒。甜筒卷好之后落入滑道。在升降梯上摆整齐。慢慢的移动,以便冷却硬化。之后落入另一个滑道。在输送带上排成数列。这都是微操。管道在甜筒的前方放好纸套。甜筒顺势插入。电脑通过摄像头来监控甜筒的数目。堆叠机根据数目来将甜筒叠起来。技师在测试甜筒的破裂点。机器在向下加压,直至甜筒被破坏。7.8磅的承重极限,足够了。饼干甜筒的制作。和松饼甜筒的制作稍有差异。饼干甜筒的饼皮是扇形的,边缘也是平的。面糊成分也有变化。制作上的差异使得饼干甜筒比松饼甜筒更坚固。饼干甜筒通常用来盛装较硬的冰淇淋。保丽龙实际上就是泡沫塑料,重量轻,坚固,但不环保,现在已经逐步在转向纸质包装。在泡沫盒外面包上一层聚乙烯膜包装。包膜口。最后用热封口机完成包装工作。出厂前用X光机来检测包装内的甜筒数量是否合格。一盒12个合格。这一盒就出了问题。只有11个。产品通过X光机后掉入通道。通过自动手臂在泡沫盒上再加一个纸盒。自动手臂上面有吸盘,能够自动拉开纸盒。让泡沫盒可以刚好放进去。接下来是各种颜色的蛋糕甜筒的制作。机器在搅拌添加了色素的面糊。然后将面糊直接注入模具中。蛋糕甜筒不需要卷饼机。直接浇在模具中。金属芯打入模具,这种制作方式会影响蛋糕甜筒的口感。模具上下都有加热器,使面糊成型。各位可以看到,麦当劳的甜筒差不多就是这样的形状。蛋糕甜筒不需要长时间的冷却,直接被送往包装站。甜筒的滑道。有金属杆来推动。跟之前的甜筒类似,也是有机器手臂提前放好纸套。顺势插入。成果展示。各位喜欢哪种呢?小弟喜欢这种,哈哈。最后来个合影。冰淇淋甜筒的制作过程到此告一段落。接下来是凤梨的制作过程。(这里小弟补充一下,在市场上,凤梨与菠萝为不同种水果。菠萝削皮后,由于“内刺”需要用刀划出一道道沟,这就是我们常见的菠萝;而凤梨削掉外皮后,没有“内刺”,故不需要用到划出一道道沟。而在生物学上,两者其实是同一种水果,只是由于商业因素的驱动,这样商家就可以把菠萝当中内刺长的比较小的那些挑出来,作为另外一种水果高价卖出)凤梨原产南美洲,但殖民者使它散播到其他热带地区。凤梨的拉丁名是ananas,它源自nana,也就是当地人所谓的植物。欧洲探险家觉得凤梨看起来像巨大的松果,所以给它取了英文名。凤梨的生长温度需要23-30摄氏度。以及大量的日照。凤梨植物需要七个月才会在顶部长出一串紫红色小花。农夫这时就会喷洒乙烯。乙烯会刺激花的开放。开花之后,茎部会逐渐发育成为球根状。最后就长成我们常见的凤梨样子了。种植着凤梨的田地。初次开花五个月后,总共也就是一年,一批新鲜凤梨已经可以采收。农场先要取样本测试甜度。采收凤梨比较棘手,因为到处都是刺。工人需要全副武装。工人们一个一个的抛着凤梨接力。凤梨要上下颠倒的放在车里。像这样。凤梨在车里堆得整整齐齐。凤梨要在氯水里进行多次清洗。来除去昆虫和青蛙卵。原来青蛙有这样的习性。清水洗涤以去除残余的氯。工人们在给凤梨分品级以及切除畸形的叶冠。并且果皮上的钻石形状完好,损伤的眼不能超过三个。一级的凤梨用来出口。二级凤梨销往本地。小弟不禁想到自己曾经听过的关于牛奶的传闻,,有待考证:不同的奶(鲜牛奶、纯牛奶、酸奶、奶粉)是用品质不同的生牛奶做的,比如奶粉是用最好的奶做的,酸奶就是用边角料的奶制作的,一等奶都是出口到外国去的。这是三级凤梨的干燥工厂。除心。看起来就像从凤梨里面掏出了一根甘蔗。员工很熟练。快速去皮。流水线上的工人们。磨刀也是流水工作的一部分。将去皮凤梨放入切片机,那一条条的都是在活动的刀片。刀片的间隔控制在两公分。切片机下面就是传送带。一个凤梨切七片。工人将传送带上的切片放到铁丝网上。然后将铁丝网放到架子上。把架子推进烤炉中。烘烤。干燥前。干燥后。干燥后的凤梨片有嚼头。工人们整理干燥后的凤梨干。工人们将凤梨干放入包装袋中。封口。凤梨干的成品。再来看一级凤梨的处理。一级凤梨通过淋下来的热蜡。蜡冷却后形成气密涂层。延缓凤梨的成熟。确保出口时不会过度成熟。之后是包装和贴标签。有无叶冠的凤梨代表着不同的品质,分开装箱。有叶冠的为出口品。没有叶冠的就被做成了罐头。所以说,一般罐头水果的品质不会很好。来之不易。接下来是铅笔的制造过程。铅笔里面其实是石墨。铅笔于16世纪中期在英国被发明出来。从此开启了铅笔工业。1975年,一名法国化学家发明了一种新的铅笔芯。通过调整石墨粉和黏土的配比以及铅芯的制作工艺,能够制作出不同硬度的笔芯。至于铅笔的笔杆,使用的木材要软到能够让刀削。同时又要够硬,以承受用笔者施加的手力。短片中的铅笔品牌是德国的施德楼(STAEDTLER),1834年 J·S·施德楼发明了彩色铅笔油画棒,“可以像铅笔一样被削出一支笔芯”。杉木板被切成特定的厚度和尺寸。切片机。木片滑过切割轮。切出凹槽,之后放置笔芯。下一步在沟槽里注入胶水。胶水有弹性。作为笔芯的缓冲。木片每隔一块会被移到另一条传送带。(各位可以先想想为什么要这样)准备装入沟槽里的笔芯。高温烘烤而成。转轮运输着笔芯。笔芯之间的间隔也是有讲究的,刚好和木片上沟槽的间隔相符合。彩铅的制作过程与此类似。只不过笔芯的成分不同。另外不需要烘烤。回到我们的另一半木片。翻面之后送到布胶机。两片木片相结合。有铅芯的木片在此被粘上另一半的木片。石墨三明治,好吃么?对石墨三明治加压。如图。批量加压。挤压之后是切削。要切成六角形。上层切上面的三面。下方再来一次。再将每一根都切开。根根分明。抽样测试。手工削铅笔。笔尖压力测试。专业仪器。感觉两公斤的标准很高。帮裸木穿上外衣。从上漆机里,射出来。射出来就变黄色了。出口特写。要涂四层,也就是要射四次。噢,不止射四次,第五次涂上黑色条纹。黑色上面是公司的商标。最后在第六台机器上涂上透明漆。这是塑胶片,上面的金属字母会通过打印机热转印到铅笔上。热转印的速度很快。这些就是被印上了字母的铅笔。此时的铅笔们还有最后一站在等着它们,那就是橡皮擦头组装机。它先将铝制的套圈装上去,再插入橡皮擦,压紧。装橡皮擦的流水线全貌。欧式铅笔会有彩色笔帽,笔帽的颜色代表笔芯的硬度。在铅笔们上了透明的底漆后,先沾取白色漆。第一道干了之后,再上第二道红色漆。最后一层是高光防护漆,增加笔帽的光泽。铅笔此时终于快要出厂了,通过研磨滚轮将铅笔磨尖。各位可以看到铅笔的变化。滚过机器后,这些铅笔就算生产完成了。从左到右是铅笔式样的演变,不过小弟还是喜欢原木外表的铅笔。这种圆角三角形的铅笔很好看。这只的外观,和中华的8B铅笔几乎一模一样。接下来是咖啡的制造过程。衣索匹亚是非洲的一个拥有悠久历史的古国,位于青尼罗河和白尼罗河的交界处。成龙2014年的时候去那做过公益。之后咖啡传到了意大利。欧洲的第一家咖啡店在1645年开张,位于威尼斯。咖啡是全球第二重要的贸易商品,仅次于石油。在不同的生长区域,咖啡的香气也有所不同。咖啡制作者处理咖啡豆的方式也有所不同。这是小弟搜集到的关于视频中咖啡品牌的介绍:Cafe Britt 於 1985 年成立,是哥斯达黎加第一個美食家級的咖啡製造商。 Britt 是哥斯达黎加和美國家喻戶曉的咖啡品牌,咖啡品質的代名詞。 Britt 被稱為「總統的咖啡」,因為哥斯达黎加政府都拿它來招待外賓。在哥斯达黎加,人们先把发芽的咖啡种子放在容器中培育一年。然后移植到田地里。手上展示的是咖啡豆发芽生长的过程。一开始是小苗。逐渐长大。最后长成咖啡树。咖啡树花和茉莉花很像。六个月后,花蕾开始生长变成红色的果实,咖啡豆就在果实里面。采摘工人先摘下红色的果实。百分之二误采率的控制。装袋,然后搬到卡车上。两公斤的咖啡果实足以制作出两百杯的咖啡。果实越新鲜,香味越佳。早晨采摘的果实会送到湿处理设备厂,以便下午处理。运送咖啡果实的卡车卸货。满满的咖啡果实。在湿处理设备厂,水道会清洗果实再丢进螺杆。螺杆将果实送至磨浆机,去除外皮及果肉。这是磨浆机的滚筒。转动起来就会将果实里面的咖啡豆挤出来。这就是挤出来的咖啡豆。经过磨浆机后,豆子会顺水流入两个大型转动中的圆筒。这就是那两个大型的圆筒。圆筒用来筛选出坚硬的绿色果实。接下来,咖啡豆仍然浸在水中,沥出豆子中浓稠,如糖般的物质,即为蜜糖。工人需要确保这些咖啡豆已被洗净。用手来确认咖啡豆不再黏腻。洗净的咖啡豆就被倒入干燥箱了。之后工人们以传统的方式将豆子铺在室外晾干。连晒四天,白天期间用耙翻动。晚上就不需要了,让豆子的香气能更加浓缩。晒干以后的咖啡豆。接着将咖啡豆送进碾豆机。碾豆机里有大石头,能磨去豆子表面的黄色外壳。像这样。咖啡豆被处理的不同阶段。咖啡豆的干燥也能通过机器来完成,只要在转筒中灌进热空气即可。这个过程同样需要工人来监督。监督员要确认豆子有没有像醋的气味,如果有,就表示豆子发酵了,也就是干燥的过程出了问题。已经去除外壳的干燥的豆子,被放到振动分离台,依豆子重量分成三种等级。第一级的豆子最重。工人将每种等级的豆子都分开装袋。缝合袋口,就能堆叠起来等待运送了。接下来我们将见证如何将生咖啡豆变成热腾腾的美味咖啡。咖啡有超过八百种味道,至少是酒的两倍。咖啡经过烘焙会减少它的咖啡因含量。要做到浓缩深度烘焙,豆子在烘焙机中待的时间最长,因而咖啡因含量也最少。浓缩烹煮法让浓缩咖啡格外浓醇。这些生咖啡豆刚从湿处理设备厂抵达这里。工人将豆子导入烘焙机,高温使咖啡豆中的油脂燃烧。豆子至少要烘焙20分钟。这是烘焙前的豆子。师傅通过取样来检查进度。这是烘焙了一小段时间的豆子。师傅认为烘焙完成后,就会启动机器喷出少量的水让豆子降温。接着倒入容器,以强制通风冷却。师傅继续取样查看。这四张图各位可以很容易的看到烘焙过程中豆子颜色的变化。在烘焙整批运送到的豆子前,咖啡师会先取一小批做测试。他们会用小瓦斯炉烘焙300克的豆子数分钟。然后专业试味员测量豆子的重量。放进电动磨豆机。研磨出咖啡粉。煮出四杯咖啡,分别品尝,才能确认品质无误。想查出烘焙出现问题的源头,则要品尝20次。倒入热水,这里不需要滤纸。试味员先推开表面的泡沫,这种技巧叫做破杯。每推开一次,试味员都会将勺子过一下水,以免影响到下一杯的味道。她轮流嗅闻每杯的味道,这样就能知道烘焙过程是否正确。接着试味员捞起表面的咖啡渣。啜饮一小口,让咖啡在她舌上滑动,品尝所有的香味,再吐出来。现在试味员就能决定如何调配咖啡豆来煮出最完美的咖啡了。我们再回到工厂,准备调配的各种咖啡豆倒进磨豆机里。这是磨豆机的样子,左下角是磨好的咖啡粉的出口。磨豆机能够生产出各种要求的咖啡粉。现在咖啡已经准备包装,包装程序已经完全自动化。这台机器能够让制袋、装填和密封袋口一次完成。美味的咖啡必须从研磨机直接装入袋中,才能确保新鲜。当机器密封每个袋子时,会灌入氮气代替氧气,确保豆子新鲜。给带子封口的细节。机器将袋子分离,然后把它落到特制的输送带上。每一袋在输送过程中都能被称重,类似于机场的托运带。咖啡师在浓缩咖啡机前,示范煮出完美浓缩咖啡的技巧。她将七克的咖啡粉放入手柄,压实,然后拧紧。装到咖啡机上。机器利用水压萃取出浓缩咖啡。这种流出来的泡沫代表这是一等一的咖啡。咖啡师也示范如何使用法式滤压壶来制作咖啡。将沸水导入装有咖啡粉的壶中。然后将咖啡粉往底部压。和之前的浓缩咖啡机一样,也是利用压力萃取出咖啡,只不过这次是以手工的方式。倒出萃取出的咖啡。最后,咖啡师示范哥斯达黎加人泡咖啡的传统方式。她将纯棉布制成的滤袋,放在杯子上。倒入沸水的同时,也以汤匙按压咖啡粉。从滤袋底部流出来的咖啡。萃取出咖啡的方式有很多种,只要在前期咖啡豆烘焙的处理方式上正确,就能煮出浓郁又香气逼人的咖啡。视频到这里就结束了,小弟好想来一杯这样的咖啡,可惜自己又怕麻烦,懒得去购置咖啡机什么的,也许挂耳咖啡才适合我这种懒人= =小弟记得以前discovery还做过意大利的咖啡品牌illy的相关纪录片,好的咖啡还是需要通过咖啡豆现煮才能品尝到。如果各位对这种类型的纪录片感兴趣的话,记得反馈给小弟,小弟会继续挑比较有意思的题材给各位做成图解。感谢各位的收看。
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